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开酥机的调试流程分为哪几步?

文章作者:开酥机厂家 发布时间:2021-02-25 18:10:41 浏览次数:0

现在一般小吃店都采用开酥机大量制作酥饼,这样不仅可以节约人力物力,更可以保证酥饼口味。食品行业最主要的就是卫生问题。虽然开酥机与人工制作相比,减少了人员接触造成的污染,但如果不进行及时清理,也容易给食物卫生带来隐患。因此,及时清理开酥机是非常有必要的。下面看看开塑机的调试流程:


开酥机,起酥机


1、调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度,滚轮的速度及探头灵敏度。

2、调整下输送带速度,配合二段压面,如速度过快,使面皮会拉段,如慢会使面皮堆集,无法操作。

3、调整卷面轮的速度,配合好下输送带的速度,卷面轮速度过快把面皮打烂,卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作。

4、调整成型机的速度及输送带的速度,如快饼胚小,如慢饼胚大,用称称好饼胚的重量。

5、调整好成型机的速度,达到饼的重量,现开启出馅机,按客户要求调整好馅嘴的大小,将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱,再成型打饼。

6、需调整酥饼的大小与皮馅比例,因从压面轮开始调节它的快与慢,下输送带的快与慢,出馅机的速度,再调结成型机的快与慢,能决定酥饼的大小。

开塑机进行清洗的方法:

目前,济南金雕机械制造有限公司提供的开酥机采用三段渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度,由自动出馅机将馅料充填至面皮上,经卷面轮将面皮卷成圆柱状,最后以成型刀具切割成球状,长条状饼胚,整个成形过程不会破坏面皮筋性,完全保持手工原味。在清洗上可以按照以下几个步骤来操作:

1、定时将滤网取出清洗。不过这里需要注意的是,开酥机的机身完全冷却,才是清洗的最佳时间。待反向冲水,将滤网上的杂质冲洗干净。必要时用刷子轻轻刷洗滤网。

2、滤网刷洗干净及时放回机器内,并注意位置摆放正确。

3、清洗的时候注意杂物的清除,做好杂质的收集工作,操作完后现场必须清扫干净。

4、如果搅拌叶片很难清洗,就多试几遍,切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗,避免损坏不沾层,影响下次搅拌和清洗效果。

这里开酥机厂家金雕机械也提醒广大用户,我们清洗开酥机的目的是为了卫生,但千万不要忽视了清洁剂的问题,注意用量,注意清洗干净,避免因为清洁剂的问题,给酥饼带来其他的卫生问题。

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