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起酥机面包:如何使用起酥机制作面包?

文章作者:金雕机械 发布时间:2021-07-23 11:33:45 浏览次数:0

起酥机面包是什么?如何使用起酥机制作面包?制作方法如下:



1、将换向手柄置于中间位置,打开电源开关,将物料放在送料带上(任意一侧),将压辊调整手柄调至比物料略薄的位置;

2、操作换向手柄,使物料在两侧的送料带上来回通过压辊;

3、不断调整压辊调整手柄,使物料不断变薄,直至要求的厚度即可。

本厂生产的JDS-520型立地起酥机适用于各种饮食业、餐馆、饼家、面包屋、食堂等场所制作食品酥皮的机械 该机采用安全电源控制、操作安全可靠具有适用范围广,适用方便、生产过程直观可靠,生产效率高等特点。

关于起酥油的头号争论是它与黄油的比较,但有几个重要的区别。起酥油含有100%的脂肪,这意味着其中没有水,而黄油则不同,在美国,黄油必须含有至少80%的脂肪,并且可以含有高达16%的水。在烘烤过程中,使用起酥油不会产生蒸汽,但使用黄油则会产生蒸汽,这就产生了稍微不同的效果。

用起酥油烘烤的饼干可能比用黄油烘烤的饼干更嫩更软,但任何一种都可能是美味的,特别是刚出炉的时候! 黄油和起酥油的一个重要区别是,起酥油往往没有味道。市场上有一些调味品,但基本的氢化植物油起酥油不含太多的味道。我的南方祖母可能会同意,在大多数烘焙食品中,黄油的味道是美味的,但是如果你试图减少黄油,或者只是喜欢你的食品没有这种味道,那么我们建议将起酥油作为一种替代脂肪。

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