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济南起酥机厂家带你了解酥皮点心制作步骤

文章作者:金雕机械 发布时间:2021-06-10 15:07:58 浏览次数:0

如果你曾经想从头开始制作正宗的酥皮,这就是配方。酥皮在烘烤过程中会膨化成薄而精致的层,使其成为早餐糕点、牛肉威灵顿和诱人的开胃菜的不错选择。本文中,济南起酥机厂家带你了解酥皮点心制作步骤。


起酥开酥食品,酥皮点心


起酥食谱信息


准备:1小时40分钟

总计:1小时40分钟

份量:24个小点心


酥皮点心所需材料


5杯面包粉

2½茶匙盐

2杯水,或根据需要

2杯无盐黄油,在室温下


制作步骤


1. 将面粉和盐在一个大碗里或在装有面团钩的立式搅拌机的碗里混合在一起。逐渐加入水,直到面团能够聚集在一起,足以清洗碗的边缘。你可能不需要全部的水。塑造成一个扁平的球,并让其休息至少10分钟。

2. 将黄油放在两片保鲜膜之间,用擀面杖或其他重物将其捣成平盘。在冰箱里冷藏,直到坚固,大约20分钟。

3. 在一个轻度磨光的表面上,将面团擀成一个大的长方形,厚度约为1/2英寸。将冷藏的黄油放在中间,并将两端折叠,使其完全包裹在面团中。再次擀开面团,注意不要让黄油突破面团,厚度约为1/2英寸。折叠成三份。将面团旋转90度,再次擀开成长方形。折叠成三份。这时,黄油已经开始升温。将面团放在烤盘上,用手指戳两下(两圈)做标记。用塑料袋包好,冷藏至少30分钟。

4. 再重复这个滚压、折叠和翻转的过程两次,然后冷藏至坚固。再重复两次,共6次''转''。裹好并冷藏。现在面团已经准备好了,可以在任何需要酥皮的食谱中使用。将面团擀成1/4英寸的薄片,制成糕点。在预热至少400华氏度(200摄氏度)的烤箱中烘烤,以获得更大程度的酥皮(如果需要批量制作,可以使用起酥机)。

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