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油炸锅炸出美味鸡翅

文章作者:全自动油炸锅厂家 发布时间:2021-02-24 19:10:53 浏览次数:0

想吃美味可口的鸡翅又不想出去买的朋友们,有办法啦。只要您动动手,就能吃到美味可口的鸡翅了,我们一起跟着JDSZ系列电/气侧翻油炸锅、JDSZ系列电/气提升油炸锅炸出美味鸡翅:


炸鸡翅


食材

新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

方法

一)腌制过程:1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制

好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)

二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)

1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。

2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)

4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。

5)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。利用云端油炸锅的温控特性,可以稳定的把温度控制在165摄氏度以内,炸5-6分钟,炸

至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

您尝到你自己用JDSZ系列电/气侧翻油炸锅、JDSZ系列电/气提升油炸锅做的美味鸡翅了没。没有吃到的,抓紧做起来吧!


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