欢迎您访问济南金雕机械制造有限公司官方网站!
当前位置:网站首页>新闻动态>起酥油好不好?起酥机用的起酥油具备怎样的功能?

起酥油好不好?起酥机用的起酥油具备怎样的功能?

文章作者:金雕机械 发布时间:2021-08-03 14:38:35 浏览次数:0

起酥油好不好?起酥机用的起酥油具备怎样的功能?植物起酥油,或氢化植物油,是在20世纪初作为一种肥皂产品被创造出来的,然后才被发现在烹饪中有用。在此之前,猪油是被称为起酥油的主要脂肪,这是因为它如何 "缩短 "或切割面团而产生的。流行的品牌,如Crisco("结晶棉籽油 "的简称),很快成为厨房里的主食,作为猪油和黄油的廉价替代品,对一些美国人来说,Crisco现在是 "起酥油 "名称的同义词。虽然品牌不同,但大多数现代植物起酥油是用氢化棕榈油、大豆和植物油制成的。


起酥油


起酥油是一种脂肪,在室温下是固体,含水率低甚至不含水。 Crisco是一种常用的起酥油,人造黄油和猪油也是这个家族的成员。

由于起酥油是由100%的脂肪制成,不含水,因此在烘烤过程中不会产生蒸汽。这导致面团更柔软、更松软、更有弹性。起酥油的熔点也比黄油高,所以它有助于奶油装饰品在喷涂时保持更长的时间。

人们经常问,为什么我们建议在奶油糖霜中使用酥油和黄油的组合,而不是只使用黄油。这就是原因。

黄油在糖霜中使用时,会产生黄色的色调,但有很好的味道。起酥油可以使你获得一种干净的白色,作为你的艺术创作的画布。起酥油和黄油的组合使奶油蛋糕更白,但仍有很好的味道。

起酥油具有较高的熔点,因此在处理裱花袋时,你的奶油不会很快融化。在炎热的天气里,装饰品将更加稳定。

较高的熔点还可以防止糖霜在涂抹时散开或失去其形状。

酥油会带来轻盈和松软的质地。继续阅读,了解它是如何做到这一点的科学课程。

版权声明:文章来源于 www.jindiaojixie.com/news/280.html 转载请注明出处!

分类导航
产品展示
联系我们
济南金雕机械制造有限公司

联系电话:18615283508

公司传真:0531-83519317

联系地址:山东省济南市章丘刁镇