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台式开酥机好还是立地起酥机好?

文章作者:金雕机械 发布时间:2021-07-22 16:49:26 浏览次数:0

台式开酥机好还是立地起酥机好?两者都是非常不错的,具体可以根据自己的食品加工店铺情况进行选择就可以了,不需要过度的担心型号问题,厂家会给你具体的介绍和帮助的。



台式开酥机的特点:

1. 使用范围:西点、酥饼、千层饼等。也可用于面团的擀制。

2. 油浸式设计,噪音低,不易磨损,延长使用寿命。

3. 进口部件,优良的钢材,压轮经过特殊处理,不粘手,不易划伤。

4. 压轮和刮板经过专业设计,面团能压到1mm,厚度均匀;

5. 折叠式结构,节省空间,携带方便。

台式开酥机食谱中起酥油的目的是阻止这些面筋基质的形成。根据食谱,您需要在面团中形成一定水平的面筋。如果你更喜欢真正有弹性、耐嚼的面团,那么你可能不会使用大量的起酥油,如果有的话。然而,济南起酥机食品机械设备厂家金雕机械为您介绍,如果你想要一个更短的面团,易碎、酥脆并保持其形状,那么你的食谱可能需要一些起酥油。起酥油中的脂肪在室温以上融化,然后渗入面团中,在所有面筋分子之间形成物理屏障,导致它们不会膨胀那么多。

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