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起酥机用的起酥油有什么样的用途

文章作者:金雕机械 发布时间:2021-07-08 15:10:11 浏览次数:0

起酥机用的起酥油有什么样的用途?起酥油被认为是在室温下是固体的任何脂肪,用于烘烤,通常用于制作松软的糕点或面包。它具有中性味道,有助于烘焙食品保持其形状/质地,基本上是100%的脂肪,是一种非常高热量的食物。


起酥食品


为什么起酥油被称为起酥油?由于它对小麦/黑麦/大麦面粉中的面筋有影响,它可以帮助面团变短(弹性变差)。

起酥油是由什么制成的?这取决于起酥油的具体类型。

济南开酥机食品机械设备厂家金雕机械为您介绍,有些是由动物脂肪制成的,而有些则是以植物为基础,由植物油制成。

流行的起酥油的例子包括:

1. 黄油

2. 人造黄油

3. 氢化植物油,如豆油和棕榈油

4. 猪油

Crisco是一种起酥油吗?是的,Crisco起酥油是世界上非常受欢迎的类型之一。

它一开始是由结晶棉籽油制成的,但今天它是用氢化大豆和棕榈油制成的(Crisco全植物起酥油包含部分和完全氢化的油)。这使它成为植物起酥油的一种。

似乎让许多人感到困惑的是,克里斯科只是一个品牌的起酥油。除了克里斯科,还有许多其他起酥油,因此这些术语不应交替使用。

有些类型是,济南起酥机食品机械设备厂家金雕机械为您介绍,虽然包括猪油和黄油在内的动物起酥油不是素食,但植物起酥油(包括Crisco)是素食。


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