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什么是酥皮食品？起酥后的酥皮食品是什么原理导致的呢？酥皮是一种多层面团，基本的面团是由面粉、盐和水制成的，脂肪是通过将其擀开并多次打到一起而制成的。与酥皮的不同之处在于，基本面团没有使用面包师的酵母。在烘烤过程中，面团升起蓬松和片状。烘烤的热量使面团中的水分蒸发，膨胀，并将面饼掀起。脂肪层就像一个屏...